Premis Makanan Sementara

Sosej berdesing.

Premis makanan sementara ialah tapak atau gerai sementara tempat makanan dijual. Ini termasuk gerai dan tenda di pesta sekolah, pasar, perayaan dan acara jangka pendek yang lain.

Jika anda berhasrat untuk menjual makanan kepada orang ramai dari premis makanan sementara di Greater Shepparton, kamu mesti:

  1. daftarkan premis makanan anda dengan (atau maklumkan) Greater Shepparton Majlis Bandar
  2. mengemukakan Penyata Perdagangan (SOT) menggunakan Kerajaan Victoria Laman web FoodTrader

Maklumat berikut menggariskan keperluan untuk premis makanan sementara dan diasingkan kepada keperluan komersial dan bukan untuk keuntungan/kumpulan komuniti.

Adalah diharapkan bahawa semua premis makanan sementara dan mudah alih ditubuhkan dengan mematuhi Kod Piawaian Makanan dan makanan yang dijual kepada orang ramai adalah selamat dan sesuai.

Keperluan Persediaan Premis Makanan Sementara

PDF, 1.1 MB

Premis Sementara dan Mudah Alih Komersial

Di bawah sistem pendaftaran seluruh negeri (FoodTrader) bagi premis makanan sementara dan bergerak, perniagaan makanan hendaklah mendaftar dengan 'majlis utama' dan mengemukakan 'Penyata Perdagangan' (SOT) ke setiap kawasan majlis yang anda akan berniaga.

Majlis utama anda ialah majlis di mana premis itu berpangkalan, peralatan disimpan atau di garaj, atau perdagangan pertama berlaku untuk peniaga antara negeri. Setelah berdaftar dengan majlis utama, penyata perdagangan mesti diserahkan kepada mana-mana majlis tempat anda berdagang.

Hubungi pasukan Kesihatan Persekitaran Majlis, yang akan membantu anda mendaftar dan menasihati anda di kelas yang mana anda akan masuk bergantung pada tahap risiko makanan yang dijual.

Bukan untuk Keuntungan dan Kumpulan Komuniti

Bukan untuk keuntungan dan kumpulan komuniti juga dikehendaki beroperasi di bawah sistem pendaftaran/pemberitahuan seluruh negeri yang baharu (FoodTrader). Ini termasuk mana-mana kumpulan yang mengumpul dana dengan menjual makanan. Ia tidak termasuk makanan yang diberikan secara percuma.

Terdapat tahap pendaftaran yang berbeza bergantung pada risiko/jenis makanan yang dijual oleh Kumpulan Bukan Untung/Komuniti. Di bawah ialah jadual yang menggariskan aktiviti kelas 2, 3 atau 4.

Kelas 2

Makanan berisiko tinggi yang memerlukan kawalan suhu yang betul pada setiap masa untuk memastikannya selamat, seperti:

  • salad, sandwic, smoothie dan jus segar yang dibuat di tapak. 
  • kaserol, kari dll yang dimasak dan dipegang panas, atau dimasak, disejukkan dan dipanaskan semula.
Kelas 3

Makanan berisiko rendah yang tidak dibungkus atau makanan berisiko tinggi yang telah dibungkus sebelumnya atau memasak dan menghidangkan makanan seperti:

  • biskut, kacang, bijirin, jem dan lain-lain jika dikeluarkan daripada pembungkusan.
  • makanan berisiko tinggi pra-bungkus termasuk kek dengan inti krim, atau makanan (cth lasagne) atau pai/gulungan sosej. Barangan ini perlu dikilang, dan dibungkus di dalam premis yang didaftarkan sebagai Premis Makanan Kelas 2 sebelum dijual dari Premis Kelas 3.
  • barbeku termasuk hamburger, daging atau telur lain yang dimasak dan dihidangkan serta-merta.
Kelas 4

Aktiviti berisiko rendah termasuk seperti:

  • kedai dan gerai dengan kek bungkus (tidak termasuk kek krim dan telur mentah), jem dalam botol atau madu
  • sosej ringkas mendesis di gerai, di mana sosej dimasak dan dihidangkan segera. Ini bermakna sosej, sos, bawang dan roti. (Ini tidak termasuk hamburger atau makanan berisiko tinggi yang lain). 
  • penjualan buah-buahan dan sayur-sayuran yang belum dipotong di pasar tani atau oleh penjual sayur-sayuran (sama ada runcit atau borong) 
  • mencuba arak 
  • teh dan kopi

Jika anda menjual mana-mana makanan yang termasuk dalam premis makanan kelas 2 atau 3, maka pendaftaran diperlukan. Sila hubungi Jabatan Kesihatan Persekitaran Majlis untuk membuat permohonan pendaftaran. Yuran pendaftaran ditentukan berdasarkan kelas premis makanan.

Premis Kelas 4 dikehendaki mengemukakan Pemberitahuan kepada Majlis. Ini boleh diserahkan menggunakan FoodTrader atau dengan menghubungi Jabatan Kesihatan Majlis.

Untuk maklumat lanjut sila hubungi Jabatan Kesihatan Persekitaran Majlis di talian 03 5832 9731.